T.P.E Influence des odeurs.

Impossible d’envisager le pouvoir du parfum sans évoquer sa raison d’être : la mémoire olfactive capable de réveiller des émotions et l’odorat ce sens complexe et mystérieux.

« Offrir un parfum, écrit Diane Akerman dans le livre des sens, c’est offrir de la mémoire liquide. »

1) Le Fonctionnement du Nez

     Une odeur est un ensemble de molécules, une émanation volatile perçue par l'odorat. L’homme, comme tous les mammifères, détecte et différencie les multitudes de molécules qui nous entourent.

Dès cinq sens, l’odorat, est aussi le plus paradoxal. Il semble insignifiant pour l’homme alors qu’il domine dans le monde animal. C’est un mécanisme très complexe et élaboré qui fait appel à la mémoire.

Les odeurs sont perçues par un organe : le nez.

Le nez comporte une charpente osseuse et cartilagineuse délimitant les fosses nasales. La charpente osseuse externe est constituée d’os soudés au massif facial  et se prolonge en avant avec du cartilage (os propres, cartilages triangulaires, cartilages alaires)

(schéma anatomique du nez)

Les fosses nasales droite et gauche sont séparées par une cloison nasale, s’ouvrant sur le cavum, l’orifice choane. Chaque fosse nasale contient trois structures superposées, les cornets sont des  tissus cartilagineux en relief faisant saillie : le cornet inférieur, le cornet moyen et le cornet supérieur. Ces trois cornets jouent un rôle important dans la respiration. Ils offrent une résistance à l’écoulement et dirigent les molécules odorantes vers l’épithélium olfactif.

(Schéma avec les cornets)

Le nez communique avec de petits orifices, tels que les sinus, les voies respiratoires et les voies lacrymales (le canal lacrymal y débouche).

(Schéma des orifices)

Microscopiquement, une muqueuse « rose » tapisse l’intérieur des fosses nasales. En effet, cette muqueuse est une infrastructure osteo-cartilagineuse riche en vaisseaux sanguins et constitué de nombreuses glandes à mucus humide. Le mucus est l’endroit où les molécules odorantes se fixent. Cette muqueuse réchauffe, humidifie et filtre l’air inspiré.

(schéma bilan de la cavité nasale)

La muqueuse « jaune » à sens sensoriel s’oppose à la muqueuse « rose ».

La majorité des odeurs présentes dans notre environnement  sont naturelles . On peut alors parler de phéromones ( voir lexique) . Cependant , les hommes ont crée des odeurs artificielles que l'on appelle plus communément le parfum .
Dérivé du latin "per fumere" qui signifie "par fumée" , le parfum est d'abord utilisé pour des encens. Au moyen age , il évoque les substances odoriférantes, soit des odeurs agréables.

a) La composition du parfum.

Le parfum est un savant mélange de divers arômes et solvants. Il contient également des éléments fixatifs qui permettent de conserver l'odeur, des essences végétales trouvées dans la nature ainsi que des molécules de synthèses qui sont nécessaires lorsque l'on ne peut pas extraire l'odeur d'un  produit . Ex : l'arôme de banane .

Sa matière première est en majorité trouvée dans la nature. Cela peut aller d'une simple fleur à des écorces de bois ou encore de la résine.

Il est répertorié en plusieurs familles qui ont des senteurs différentes :

Hespéridés : composé d'huiles essentielles à base de zeste de fruits, en particulier les agrumes

Ambrés : correspond à des parfums aux notes orientales

Boisés : faisant référence à des odeurs plus masculines comme le santal , le patchouli , le cèdre etc...

Cuirs : ce sont des senteurs de cuirs , tabac , bois...

Fougères : renvoie aux odeurs telles que la lavande,la  mousse de chêne, la bergamote etc..

Floraux : qui comme son nom l'indique fait références aux fleurs comme rose, lilas , muguet etc...

Chypre : similaire à la famille des fougères, aux odeurs de mousse de chêne, patchouli (voir index), bergamote etc..

(insérer schéma note de tête note de cœur )

Remarques : - Autrefois, on fabriquait l'ambre gris avec l'essence du cachalot ou le musc grâce aux glandes sexuelles du chevrotin. Maintenant, on utilise des arômes de synthèses.

  - Il faut 700  kilos de roses afin d'obtenir 2kg de concrète et 1 kg d'absolu .     

b) Comment fabrique-t-on le parfum ?

1) Au origines.

Le parfum n'a pas toujours été utilisé à des fins purement cosmétique . En effet,  Le parfum était autrefois utilisé pas les Egyptiens pour les embaumements. Au temps de Louis XIV, il servait à palier le manque d'hygiène . Aujourd'hui il est un élément essentiel au bien être de l'homme et en quelque sorte, il permet de défninir sa personnalité . On utilise en 1 er lieu des matières 1ere mais aussi et surtout des espèces chimiques produites synthétiquement ( méthode pratiquée depuis un siècle environ).

2) Les étapes de la fabrication

 Chez l'homme comme chez l'animal, les odeurs déclenchent un certain nombre de comportements. On peut dire que les odeurs sont des signaux d'échanges, elles permettent la communication.